Smaakversterkers maken je brein ziek!

Glutamaat is een belangrijke neurotransmitter om een goede mentale balans te houden. Smaakversterkers hebben echter een verwoestende werking op deze balans. Door verkeerde voeding (vooral voeding met smaakversterkers) en een lekkende darm kun je teveel van deze belangrijke neurotransmitter in je hersenen krijgen. Dit geeft dan een disbalans. De goede functies van glutamaat veranderen dan in negatieve symptomen. Communicatie tussen de neuronen in de hersenen gaat steeds slechter, zo ook de informatieverwerking in het brein. Geheugen en concentratievermogen verminderen drastisch en je raakt door deze disbalans ook snel overprikkeld.

Teveel glutamaat veroorzaakt daarnaast onrust, angsten, een hoge mate van stress en slaapproblemen. Er ontstaan ook diverse andere klachten in het lichaam naarmate er meer glutamaat in het lichaam aanwezig is, bijvoorbeeld ADHD/ADD, maar ook chronisch vermoeidheid, het gevoel van watten in het hoofd en veel psychische klachten (waaronder een bipolaire stoornis of fibromyalgie). De lijst met klachten die ontstaan door een te hoog glutamaat is behoorlijk lang.

Onderzoekers van het Universitair Ziekenhuis Gent hebben in hun wetenschappelijk onderzoek een nieuwe verklaring gevonden voor het chronisch pijnsyndroom fibromyalgie. Hierin zagen ze significant bewijs dat een chemische disbalans in de hersen insula met een overmaat aan glutamaat en een verlaagd GABA de oorzaak kan zijn van fibromyalgie. Daarnaast vonden ze ook de samenhang met blaas- en darmproblemen, slaapstoornissen, angststoornissen, hartproblemen, verhoogde bloeddruk, overgevoeligheid voor licht, geluid en geuren. Hierdoor zou met de juiste interventie de behandeling van fibromyalgie in een stroomversnelling kunnen raken. 

GABA en Glutamaat werken zeer nauw samen

GABA en glutamaat werken zeer nauw samenwerken. Een verhoogd glutamaat heeft daarom altijd direct effect op de hoeveelheid GABA. Wanneer GABA vermindert kunnen met de tijd alle bovengenoemde klachten ontstaan. Glutamaat werkt normaal als een activerende neurotransmitter voor het cognitieve vermogen van onze hersenen, zoals ons geheugen. GABA daarentegen is de rustgevende neurotransmitter. Glutamaat is een zeer belangrijke neurotransmitter voor onze hersenen, want het is onmisbaar voor onze informatieverwerking. Het regelt ook ons denk- en leervermogen. Via neurotransmitters communiceren onze neuronen met elkaar. Dit zorgt ervoor dat onze hersenen perfect in balans kunnen functioneren. 

GABA daarentegen is net zo belangrijk, vooral voor de rust in ons hoofd en een goede slaap. Ook vermindert GABA de overprikkeling en stress. GABA heeft ook heel veel andere functies.

Neurotransmitters worden aangemaakt uit 20 verschillende soorten eiwitten (aminozuren). Ons lichaam kan zelf glutamaat aanmaken het is daarom geen essentieel aminozuur. Glutamaat is ook een belangrijke energieleverancier voor onze hersenen en het houdt ons brein gezond, maar teveel is daarin schadelijk.

Glutamaat wordt als smaakversterker aan onze voeding toegevoegd

Ook zit Glutamaat van nature aanwezig in onder andere vlees, vis, kaas, granen en aardappelen. Daarnaast wordt deze neurotransmitter aan voedingsmiddelen toegevoegd als smaakversterker, ook wel bekend als E621, met andere woorden mononatriumglutamaat. Dit is het mononatriumzout van glutaminezuur: één van de in de natuur meest voorkomende niet-essentiële aminozuren waaruit eiwitten bestaan. MNG komt voor in tomaten, Parmezaanse kaas, aardappelen, paddenstoelen en andere groenten en fruit. Andere benamingen voor MNG zijn Ve-tsin, natrium-L-glutamaat, MSG en ajinomoto. Vele restaurants vooral oosterse, maar ook Griekse bewerken hun voeding met mononatriumglutamaat.

Het is altijd wijs om te vragen of het restaurant waar je uit eten gaat deze smaakversterker gebruikt. Eigenlijk is het zo dat wanneer je daar steeds wilt eten en het eten overmatig lekker is, dan weet je dat er smaakversterkers worden gebruikt. Het zorgt voor een intense en hartige smaak, maar het geeft je ook een gelukkig gevoel tijdens het eten. Het is alleen niet het echte geluk wat je voelt, maar de stimulatie van je hersenen wat dan voor korte duur is. Je wilt daarom steeds meer van dit soort eten. Zo verstoort het je verzadigingsgevoel omdat er geen signaal meer komt vanuit de hersenen dat er genoeg is gegeten. Glutamaat is dus ronduit verslavend. Het ontwikkelen van obesitas komt ook voort vanuit deze biochemische disbalans in je hersenen. Het ontregelt op deze manier ook je bloedsuikerspiegel en je hormonen.

Smaakversterkers worden ook in industriële voeding gebruikt zoals chips, soep en soepverrijkers waaronder maggi en bouillonblokjes. Daarnaast in nootjes (vooral die met een coating), veel vleeswaren en kant-en-klare maaltijden. Zelfs in voeding specifiek voor kinderen, alhoewel het verboden is voor kinderen onder de 12 weken. Alsof kinderen na hun twaalf weken niet enorme schade kunnen oplopen in de biochemie van hun hersenen! Kijk maar eens goed naar de ingrediënten. De benamingen waaronder E-621 hebben we al eerder benoemd. Eigenlijk zijn alle E-nummers van E-620 tot en met E-627 een vorm van glutamaat.

De rol van onze darmmicrobioom

Ons darmmicrobioom is ongelooflijk belangrijk voor de juiste balans tussen de neurotransmitters. Lees ons artikel: https://xcodexfoundation.com/nl/artikelen/de-relatie-tussen-psychische-klachten-en-voeding-ii/ Het darmmicrobioom maakt namelijk 90 procent van alle neurotransmitters voor onze hersenen. Als het darmmicrobioom niet optimaal is, kunnen neurotransmitters moeilijker en niet in de juiste hoeveelheid worden aangemaakt. Problemen met de balans van glutamaat en GABA kunnen om die reden ook vanuit een niet juist functionerend darmmicrobioom ontstaan. Simpele aanhoudende darmklachten kunnen al leiden tot een tekort aan neurotransmitters.

Pyridoxaal 5 fosfaat is de actieve vorm van B6 en is van groot belang voor een goede balans tussen glutamaat en GABA. Wanneer er te weinig van deze actieve B6 in het lichaam is, stijgt het glutamaat teveel. Het is daarom altijd aan te raden om deze actieve vorm te slikken, naast een uitgebreide multi met alle B-vitamines in een hoge dosis. Vitamine C en omega 3 vetzuren zijn ook essentieel voor de aanmaak en de balans van glutamaat. Mineralen zoals zink, calcium, magnesium, kalium, maar ook ijzer zijn ook in dit proces erg belangrijk.

Hoe herstel je de balans tussen glutamaat en GABA?

Een aanpassing in je levensstijl is daarvoor vaak nodig:

• Zoveel mogelijk stress verminderen omdat dit een groot effect heeft op de balans tussen deze twee neurotransmitters;
• Houdt het darmmicrobioom gezond door het innemen van pre- en probiotica. Daarnaast in het geval van een leaky gut doe je er wijs aan om collageen type I en III er bij te slikken. In geval van infecties colloïdaal zilver en zink-methionine;
• Voldoende slaap is zeer dringend nodig. Slaap je slecht neem dan GABA in voor de nacht inclusief 5-HTP. Dit laatste mag je alleen innemen als je geen antidepressiva gebruikt. Goede slaap vermindert stress en helpt bij het verhogen van de immuniteit en het terug in balans brengen van de neurotransmitters, zie https://xcodexfoundation.com/nl/artikelen/waarom-slaap-zo-belangrijk-is-voor-je-immuniteit/
• Gezond eten is uiterst belangrijk. Kies voor onbewerkte en pure voeding. Maak zelf zoveel mogelijk je voeding klaar. Alles wat je grootmoeder niet zou herkennen als voeding, eet dat niet meer. Stop met junkfood en troostvoeding. Onthoudt dat  voeding die intens krachtig smaakt heeft en je er alleen maar meer van wilt eten, daar vaak een smaakversterker in verwerkt is. Vermijd zoveel mogelijk het gebruik van het additief E-620 tot en met E-627. Chips met glutamaat bijvoorbeeld kun je niet opzij leggen voordat de zak op is;
• Rust en het verminderen van stress laat het GABA-gehalte in de hersenen vooral toenemen. Denk aan yoga, meditatie en ademhalingsoefeningen. Een gecontroleerde ademhaling laat het zuurstofgehalte in onze hersenen stijgen, wat rust geeft en GABA laat toenemen.
• Ga rustig wat meer in de zon zitten of wandel in de zon, dan sla je twee vliegen in één klap omdat regelmatige lichaamsbeweging en zonlicht zorgen voor goed werkende neurotransmitters, gezonde hersenen en een gezond zenuwstelsel.

Wees veel bewuster van wat je doet en vooral eet

Klachten zoals rusteloosheid, focus, concentratieproblemen, depressies, angsten en/of ADHD zijn veel vaker voedingsgerelateerd en worden veroorzaakt door disbalansen in de neurotransmitters. En vaak met als eerste oorzaak een niet juist functionerend darmmicrobioom. De redactie van X-Codex hoopt jullie juist te informeren over hoe jij echt gezond kunt blijven en via deze blog hierin weer meer inzicht te hebben gegeven. 

Be conscious, choose wisely and JUST THINK!

No comments yet